Nieuw project: Personalised Food voor ouderen in Friesland.


Friese subsidie maakt aanpak mogelijk om ouderen het eten beter te laten smaken.

Betere voeding helpt ouderen langer gezond te blijven. Dat is het doel van drie nieuwe projecten in Fryslân. Eén van deze gesubsidieerde initiatieven is het project ‘Personalised Food voor ouderen in Friesland’. In dit project worden nieuwe producten ontwikkelt en getest die de eetlust bij ouderen kunnen bevorderen. Selectieve smaaksturing staat hierbij centraal.

Koopmans Meel, Bakkerij Breimer en Puur Thijs werken hierin samen met hogeschool Van Hall Larenstein en de Hanzehogeschool Groningen onder begeleiding van TechnologieCentrum Noord-Nederland. Thijs Geerdink, eigenaar van Puur Thijs en chef-kok bij een regionaal ziekenhuis heeft veel ervaring met selectieve smaaksturing. Bij selectieve smaaksturing worden recepten afgestemd op de smaken van ouderen zodat het eten hen weer smaakt en zij hierdoor beter en gezonder eten. Eerder dit jaar vertelde hij hier meer over via Omrop Fryslân: luister dat hier terug of bekijk onderstaande video.

Het doel van het project is om zes nieuwe productconcepten op basis van meel te ontwikkelen en te testen. Het gaat hier om drie broden en drie tussendoortjes.

Meer informatie
Wilt u meer weten over het project, neem dan contact op met:               

Saskia van Gend, Projectmanager TCNN
telefoon 06 - 47 43 83 24
e-mail    saskiavangend@tcnn.nl                                               

   

             

 

 

 

 

 

 

In het nieuws:
http://www.fryslan.frl/21155/nieuwe-producten-moeten-oudere-beter-laten-eten/
http://www.foodholland.nl/nieuws/artikel.html?id=186970
http://8karspelennieuws.nl/nieuwe-producten-moeten-oudere-beter-laten-eten/
http://www.duurzaambedrijfsleven.nl/zorg/19651/ruim-160000-om-friese-senioren-duurzamer-te-laten-eten

http://jouster-app.nl/Jouregio/?p=3195

Verder in de TCNN nieuwsbrief - december 2016
2017 belooft een enerverend en innovatierijk jaar te worden met volop kansen! 
Natuur als inspiratie voor technische innovatie
Barkmeijer bouwt hypermodern milieuvriendelijk baggerschip
Young Solar Challenge mag rekenen op steun van het Noordelijke bedrijfsleven

 Terug naar overzicht

14 december 2016